עו”ד אמסטר מומחה בתחום המקרקעין, תכנון ובנייה, בנקאות וכינוסים, משפט ציבורי ועתירות מנהליות. משמש כיועץ משפטי לחברות בנייה שונות בתחומי הייזום עד לשלבי האכלוס, בפרויקטים בהיקף של מאות רבות של יחידות דיור. משמש כיועץ משפטי לחברות קבלניות ויזמיות, לחברות ממשלתיות בתחום התשתיות, למינהל מקרקעי ישראל ולארגן הקבלים בירושלים.
עו”ד אמסטר נושא מינויים רבים כ”בעל תפקיד” בהליכי חדלות פירעון ככונס, כנאמן בהקפאת הליכים ובפירוקים. במהלך עבודתו עו”ד אמסר ניהל ומנהל בוררויות וגישורים רבים – בעיקר בנושאי מקרקעין וסכסוכים מסחריים.
