השופטת (בדימ’) רובינשטיין כיהנה במערכת המשפט כ-26 שנים. תחילה כשופטת בית משפט השלום בתל-אביב, לאחר מכן כשופטת בית המשפט המחוזי בתל אביב-יפו ובשבע השנים האחרונות עבור לפרישתה כיהנה כסגנית נשיא.
השופטת רובינשטיין בעלת ידע רב במגוון תחומי המשפט, לרבות המשפט המסחרי-אזרחי, בין היתר, בדיני החוזים, דיני המקרקעין (לרבות פירוק השיתוף ב”גוש הגדול” בתל אביב), דיני תכנון ובניה, דיני מכרזים, דיני הנזיקין ועוד.
במקביל לכהונתה כשופטת, השופטת רובינשטיין שימשה כיו”ר הוועדה לבחינת הצרכים להגברת השימוש בגישור בבתי המשפט. מסקנות הוועדה, שהמליצו על הפעלתה של תכנית ניסיונית למשך שניתיים, הוגשו בדו”ח רשמי לנשאית בית המשפט העליון ולשר המשפטים ביולי 2006. בעקבות המלצות הוועדה יושמה תכנית להטמעת פגישת המהו”ת (מידע, היכרות ותיאום – פגישה מקדימה להליך הגישור). לאחר אישור התכנית שמשה השופטת רובינשטיין כיו”ר ועדת ההיגוי.
בטרם מנויה כשופטת, כיהנה כמפקחת על רישום המקרקעין וכשליחה מטעם מחלקת העלייה של הסוכנות היהודית בניו-יורק בנושא סטודנטים.
השופטת רובינשטיין היא בוגרת תואר ראשון במשפטים מהאוניברסיטה העברית.
