השופט יפרח כיהן במערכת המשפט במשך כ-28 שנים, במגוון רחב של תפקידים. התמחותו העיקרית היא במשפט האזרחי-מסחרי, בין היתר, בדיני בנקאות כללית ובנקאות בדגש על סחר חוץ (לרבות אשראים דוקומנטריים), דיני ביטוח (לרבות ביטוח ימי ואווירי), סכסוכים מסחריים מורכבים, דיני חוזים (לרבות במקרקעין) ועוד.
תפיסתו של השופט יפרח היא כי המשפט נועד לשרת את הציבור. לגישתו, אחד מעיקרי תפקידיו של המגשר או של הבורר, היא לדון עם בעלי הדין בפתרון שלם ומלא לשיקום מערכת היחסים (כולל זו המתמשכת), ומקום שהדבר אפשרי – להימנע מהכרעה נקודתית.
על מנת להגשים את תפיסתו, רואה השופט יפרח חשיבות רבה במפגש בגובה העיניים עם בעלי הדין ועם באי כוחם, תוך הקפדה על ניהול יעיל ומהיר של ההליך שלפניו. משכך, הוא מקפיד להכיר לעומק את כתבי בי דין ואת פרטי העניין כדי לנצל באופן המיטבי את זמנם של בעלי הדין.
השופט יפרח חיבר שני ספרים: אשראים דוקומנטריים – היבטים מעשיים ומשפטיים (עם פרופ’ דוד מ’ ששון ז”ל) ו-ששון – דיני ביטוח (עם עו”ד רפאלה חרל”פ).
השופט (בדימ’) יפרח בוגר תואר ראשון במשפטים ותואר מוסמך במשפטים (בהצטיינות) במסלול המסחרי מאוניברסיטת תל אביב.
