השופט (בדימ’) ממן כיהן במערכת המשפט במשך כ-21 שנים, במגוון רחב של תפקידים, מתוכן כ-11 שנים בבית המשפט המחוזי בנצרת. התמחותו העיקרית היא במשפט האזרחי-מסחרי, בין היתר, בדיני חוזים, דיני מקרקעין, דיני ירושה, דיני משפחה ובתחום המשפט המנהלי.
כסגן נשיא, עמד השופט ממן לאורך השנים בראש הרכב ערעורים אזרחיים. בין השנים 2000 – 2005 היה חבר בוועדת ההיגוי לדוברות והסברה בראשות השופטת (בדימ’) דורית בייניש, המשנה לנשיא בית המשפט העליון באותה העת, אשר ייעצה למערכת המשפט בסוגיות שונות הנוגעות לקשר שבין התקשורת לבין השופטים ובתי המשפט.
השופט ממן משמש כמרצה בתחום המשפט החוקתי במכללה האקדמית עמק יזרעאל.
השופט ממן דובר ארבע שפות עברית, אנגלית, צרפתית וערבית. כבוגר המגמה המזרחית בבית הספר הריאלי בחיפה, רכש בצעירותו את השפה הערבית, המדוברת והספרותית כאחת.
