השופטת מוניץ כיהנה במערכת המשפט במשך כ-26 שנים במגוון תפקידים, בין היתר, כשופטת בית המשפט המחוזי בנצרת. תחום מומחיותה הוא המשפט האזרחי-מסחרי, בין היתר, סכוסוכי מקרקעין מורכבים, דיני חוזים, תובענות ייצוגיות, דיני חברות ותחום המשפט המנהלי.
השופטת מוניץ בוגרת תואר ראשון במשפטים מאוניברסיטת תל אביב ובוגרת (בהצטיינות) תואר שני בנדל”ן מהמכללה האקדמית נתניה. בנוסף, השופטת מוניץ סיימה השתלמויות שונות בתחומי הניהול הבכיר, דירקטוריונים, ניתוח דוחות כספיים ועוד.
משנת 2009 היא מכהנת גם כיו”ר ועדת ביקורת של חבר הנאמנים במכללת בר-אילן בצפת.
